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【业主说.幕后】听他说酒,感觉前半辈子的酒都白喝了

时间 : 2019-12-20     

如果一个城市没有愿意开小酒馆的人,那这个城市无论多有钱,都只是一个内心空虚的城市——村上春树

曾梦想仗剑走天涯,却不曾想都在酒里。“我干了,你随意!”,听起来像是历经风霜后的一醉解千愁,也好似城市中人的孤注一掷。

华灯初上,喧嚣褪去,成年人的困惑、疲惫、心酸、孤独……似乎这杯中物都可以承载。

有人说酒是多情的,或豪情万丈或细水长流又或缠绵悱恻。

有人说酒是包容的,开心的不高兴的,只要一口就会忘却。

有人说酒生百态,喝醉的装醉的,都会卸去伪装邂逅真实。

有人嗜酒如命,有人避而远之;你喝与不喝,它都在那里。

九江的冬总是突袭,在骤降的寒流中,不由得想起了一家温暖的店。大抵是在冬日的铜锣湾,这家店暖暖的色调吸引人驻足,又或是那满墙的酒瓶,是个发圈的利器。

推门而入,安静的氛围总让人觉得和传统酒吧格格不入。左手边的包厢里放置着书籍,打发一个无聊的下午又或是约上三五好友坐坐聊聊,美好的一天就这样过了。等到天渐黑,醉人的气息开始弥漫,属于酒吧的一面才真正的显现出来,觥筹交错、舞台嗨闹,再寒冷的夜晚都变得热辣。

契机

hops→hope

店主是个风趣健谈的人。很难想象在五年前他对酒是避之不及的,一喝就醉。谁能想到契机来得那么突然,就如木头上开出了啤酒花。

2014年的春节,一次偶然,尝试了进口啤酒。当时也就抱着假期醉了也没有关系的心态,喝得有点多,第二天醒来完全没有宿醉的表征。也为后续进入精酿的世界埋下了一颗种子。

种子的萌发总是那么突然。只需要一点好奇+百度加持,就能打开新世界的大门。浩瀚酒海里又迎来了新的扁舟,新的掌舵人。原来日常我们认知里的啤酒真的只是沧海一粟。

店里常卖酒类多达两三百种,而这些只是店主品尝过的凤毛麟角。数千种的酒类如数家珍,如果你不知道想喝什么,可以让店主推荐哟。

转变

beer ark→beark

店名baerk(啤酒方舟)其实是个自造词,由beer ark 去掉beer里的er变化而来。念做[bia:k]。它代表着希望、包容、未来,也蕴含了店主对它的期望。

很难想象,这个酒馆的雏形居然是脱胎于微商。得益于现代物流的发达,有机会尝试到全球各种品类的啤酒。让店主一头扎进了精酿啤酒的海洋,从此走上了“以卖养喝”的道路,也集结了一批同好,萌生了想要有家酒馆的念头。

第一家店落户于桃园路,是个三区交接的好地方,随着酒种的增多,店面小的弊端开始显现,一家新店的出现显得有些迫在眉睫。

问过店主,为什么选择了铜锣湾。其实这里并不是店主的最先选择。考虑到浔阳区身为老城区,停车不太方便,租金也高,卒。开发区范围太广,现在入驻显然还有些早,卒。

最后就只有濂溪区可以选择。听起来是个无奈之举,但是这两年随着濂溪区的发展建设,不断涌入新的人流。铜锣湾也是这样,看似不起眼,但是内里包含着多种文化,就像方舟一样承载着多种多样的人生。

包容

boat→ark

选址的问题敲定后,就开始进入了头疼的装修阶段。虽然有向现实妥协的一部分,但是店主和设计师想法之间的碰撞和火花,在店里处处可见。

店名取为方舟,船的元素处处可见。进门就是一艘小舟,据说这艘小船曾让木匠一度罢工,但是最终还是呈现出来,一艘小船带着啤酒乘风破浪而来。

这些富有创造性的存在比比皆是。party包内的皮质冲浪板、舞台背景的世界地图、厕所的ins风(友情提示:去参观厕所的时候可以抬下头)……

船舷的造型在这里运用到了极致,包厢、卡座、吧台,只要你所见,都能有所感。

这艘方舟不仅是承载着世界各地的啤酒,也承载着期许和未来。让躁动不安的灵魂再次平静,给心灵一处安放之所。

其实酒是自带情绪的,每一杯酒都着自己的故事。小酌品出源自灵魂深处的真实人情味,让平淡温暖犹如细流轻轻沁心。又或者痛饮宣泄出内心的千万种情绪,放下一切伪装,将苦涩、迷茫、孤独抛却。

最后的最后,在摇铃之前请考虑一下钱包。


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